【食素都要營養均衡】上一篇就提及到，點樣食素先健康以及三高人士要注意的素食陷阱，這次就和大家說一下素食人士怎樣吸收到均衡的營養，其中蛋白質、維他命B12和鈣質的攝取對素食人士相當重要。
由於素食者不能從動物性蛋白質吸收到全部的胺基酸，素食者應要進食多種蔬菜、豆類、穀物類和果仁類以確保可以吸取到身體必須的胺基酸。
由於維他命B12最主要的食物來源是動物性食品，維他命B12也是素食者很容易缺乏的營養素之一。而且，素食者要注意鈣質的攝取。
鈣質可以從植物奶、深綠色蔬菜、黃豆製品，或者加鈣豆奶裡吸收到。而且，多接觸陽光也可以令身體增加維他命D的製造，幫助鈣質吸收。
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【A balanced vegetari