【糭與茶的搭配】- 營養生Negimen


【「糭」「茶」搭配】不少家庭都會在端午節食糭應節。然而大多數的糭子都由糯米製成,吃得多容易「食滯」。這時搭配一杯去油解膩的「消滯茶」可以舒緩不適。但是兩者應如何搭配,才能發揮最大的功效呢?


  1. 綠茶+甜糭

烹調內餡時通常用到大量砂糖。假如食用時再額外添加砂糖,過量糖份攝取會轉化為脂肪保存,導致體重上升。但由於綠茶含豐富的兒茶素,可抑制酶的活性,降低糖份的分解和吸收速度,從而降低脂肪堆積。


  1. 普洱茶+鹹肉糭

鹹肉粽的主要材料為肥豬肉、鹹蛋黃、金華火腿,其飽和脂肪及膽固醇含量較高。普洱茶中含有木麻黃素,可以抑制酶分解三酸甘油脂,從而阻礙脂肪吸收。


  1. 烏龍茶+鹼水糭

鹼糭水(俗稱灰水)屬於強鹼,pH值通常>11。沏茶後的茶水屬弱酸性。同時進食能平衡胃部酸鹼值,防止胃部不適。


營養師提提您:由於茶葉含有咖啡因,過量攝取會刺激胃酸分泌。腸胃較差人仕宜喝淡茶,不宜濃茶。


想了解更多飲食資訊健康飲食及養生資訊,記得追蹤我們的專頁,快點click入我們的網站了解更多!如有任何疑問,歡迎留言給我們。