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之前解釋了米飯對人體的好處,當再仔細了解各種米的分別時,又可以按體質和腸胃狀況選擇。今次為大家挑選了比較常見的6款米,講講它們的功效和特點。


6款米之中白米、糙米和紅米較多用作主食。三者之中紅米纖維最高,亦含有鐵和花青素,有排走毒素、補血之用。糙米和紅米亦因纖維量高,口感較硬,建議可按喜好混加白米之中,減少消化不良情況。


最近常見的小米蛋白質含量最高,更有胡蘿蔔素、阿魏酸和兒茶素等酚類化合物有助抗氧化。大家可以用於沙律或煮粥,容易吸收消化。