【慢慢食 會瘦啲?】- 營養生Negimen





【慢慢食 會瘦啲?】香港人生活節奏急促,連吃飯速度也十分迅速。不過其實吃得太快,肥胖和代謝綜合症的風險也會增加。原因在於:


1. 由進食到大腦接收到飽足訊息大概需要20分鐘,慢慢吃能身體感應飽足感,便會慢慢停止進食,避免攝取過多熱量。


2. 慢慢吃使食物可以充分嚼碎以增加表面積,使當中的澱粉更能被唾液中的澱粉酶分解成更細的分子,幫助消化。因此若進食過快,會加重腸胃負擔,造成消化不良及其他腸胃問題,亦會造成易胖體質。


3. 在咀嚼時會促進腸胃中的血液循環,同樣吃下300卡的食物,吃得快的人進食後90分鐘內,消耗的卡路里為7卡,細嚼慢嚥的人則是180卡。


4. 當快速進食時,血糖會快速升高,而人體內便會分泌大量胰島素,食物便會轉化為脂肪留在體內。


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